基本信息
粤菜制作职业技能等级证书（中级）
想考(9414人)
粤菜制作（中级）具有粤菜师傅的良好厨师职业素养，扎实的烹饪理论知识和熟练的粤菜加工与烹调能力，能在餐饮企业中餐厨房的砧板岗、上杂岗、候鑊岗等岗位上从事原料精细加工、原料分档取料、原料腌制、馅料制作、动植物干货原料涨发、调制酱汁、宴席菜单配菜、粤菜菜肴与宴席菜肴烹制和菜品质量控制等工作。
适用人群
中等职业学校：中餐烹饪、西餐烹饪、农产品保鲜与加工、食品生物工艺、民族风味食品加工制作、食品安全与检测技术、营养与保健（、休闲服务、酒店服务与管理、康养休闲旅游服务。
高等职业院校：烹调工艺与营养、营养配餐、西餐工艺、农产品加工与质量检测、食品生物技术、食品加工技术、食品质量与安全、食品营养与卫生、食品营养与检测、酒店管理、餐饮管理）。
应用型本科院校：烹饪与营养教育、食品科学与工程、食品卫生与营养学、健康服务与管理、旅游管理、酒店管理、旅游管理与服务教育。
取证要求
粤菜制作理论考试试卷满分100分，实操考试试卷满分100分，理论和实操考试均大于等于60分方为合格，两项成绩均成绩合格的学员可以获得相应级别的职业技能等级证书。理论或实操考试不合格者可以保留合格科目成绩一年（自考评之日起），合格成绩保留期内只可以参加一次补考。
考试计划
每月15日，30日
所属专业大类
旅游大类
考核方式
机考+实操
考试题型
暂无
学时
160h
建议学分
8.0
对应专业
中专
专科
本科
中餐烹饪
西餐烹饪
农产品保鲜与加工
食品生物工艺
民族风味食品加工制作
食品安全与检测技术
酒店服务与管理
康养休闲旅游服务
营养与保健
休闲服务
中餐烹饪
西餐烹饪
农产品贮藏与加工
食品加工工艺
民族食品加工技术
食品安全与检测技术
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证书介绍
取证要求：粤菜制作理论考试试卷满分100分，实操考试试卷满分100分，理论和实操考试均大于等于60分方为合格，两项成绩均成绩合格的学员可以获得相应级别的职业技能等级证书。理论或实操考试不合格者可以保留合格科目成绩一年（自考评之日起），合格成绩保留期内只可以参加一次补考。证书简介：粤菜制作（中级）具有粤菜师傅的良好厨师职业素养，扎实的烹饪理论知识和熟练的粤菜加工与烹调能力，能在餐饮企业中餐厨房的砧板岗、上杂岗、候鑊岗等岗位上从事原料精细加工、原料分档取料、原料腌制、馅料制作、动植物干货原料涨发、调制酱汁、宴席菜单配菜、粤菜菜肴与宴席菜肴烹制和菜品质量控制等工作。
考点院校
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