山东旅游职业学院的前身是山东省旅游学校，1988年由国家旅游局和省人民政府共同投资建设，1991年正式招生办学。 2004年7月改建为专科层次的全日制普通高等学校，实行省教育厅与省文化和旅游厅双重领导、以省文化和旅游厅为主的管理体制。现设有饭店管理系、旅行社管理系、旅游外语系、营养与烹饪系、休闲产业管理系、计算机网络中心和基础部等7个教学系部，开设酒店管理、航空服务、高尔夫休闲管理等33个专业及方向，现有在校生8500余人，各类职工380余名。学院办学条件在国内同类旅游院校中处于较好水平。校区位于济南东部章丘大学城，占地1000亩，总建筑面积约14.5万平方米，累计总投资超过4.5亿元。除行政楼、教学楼、学生宿舍楼、综合实训楼等主体设施外，还建设了国内高校为数不多的四星级实训中心百川花园酒店、3A级校园景区、航空模拟教学中心、饭店生态文化体验馆、鲁菜文化博物馆、中西餐实训室、模拟导游室等。 1991年招生办学以来，共培养毕业生30000多名，培训旅游业在职人员70000多名。毕业生供不应求，近几年用人单位需求量与毕业生数量一直保持在5：1至8：1的比例，毕业生一次就业率保持在97%以上，海外就业率超过15%。近年来，先后荣获全国职业教育先进单位、全国职业技术学校职业指导工作先进学校、全国国防教育特色学校、全国旅游职业教育校企合作示范基地、山东省名校建设工程首批技能型特色名校、山东省优质高职院校建设工程立项单位等各级各类荣誉30余项。学院党委被省委高校工委授予“科教兴鲁先锋基层党组织”称号，是受表彰的十所高校中唯一的职业院校。2018年，学院获国家教学成果奖二等奖1项，省级教学成果奖特等奖1项、一等奖1项、二等奖1项。