福鼎职业中专学校创办于1983年。为国家级重点中等职业学校，福建省中等职业教育改革发展示范学校，福建省示范性现代中等职业学校，福建省教育信息化实验学校，福建省高水平职业院校建设单位，是一所集中等职业学历教育、职业技术培训和职业技能鉴定为一体的多功能综合性的公办职业学校。学校占地面积98644.63平方米，建筑面积50838.28平方米。位于铁锵新区的学校新校区一期占地面积180亩，即将竣工的教学楼、实训楼、食堂、宿舍楼、图书馆等建筑6万多平方米，可满足3000多名学生就读，预计2022年底搬入新校区。 学校以“服务区域经济社会发展的优质中职学校”为办学发展目标，以“品德优秀、品行端正、德才兼备、德技双馨的高素质人才”为学生培养目标，以“师德高尚、业务精良、幸福阳光的人民教师”为教师成长目标。学校坚持“因材施教、育人为本”的办学理念，秉承“立身方立业、立业当立能”的校训，形成“精益求精、独具匠心”的校风、“精诚所至、金石为开”的教风、“精雕细琢、学以致用”的学风，大力弘扬以“小路精神”为中心的学校精神，构建和谐、健康、充满人文气息的校园。 学校现开设中餐烹饪、西餐烹饪、动漫与游戏制作、幼儿保育、旅游服务与管理、茶叶生产与加工、电子商务、计算机网络技术、电子技术应用（含新能源方向和上汽集团冠名班）、机械制造技术、园林技术、工艺美术等13个专业，有省级重点专业1个，市级重点专业5个。现有学生3249人，教职工134人，国家级骨干教师12人，省级骨干教师58人，市级骨干教师14人，市县级“名师”12人。 学校坚持校企联合办学机制，充分利用行业、企业优质资源，密切校企合作，深化产教融合，以烹饪、茶叶、电子等专业为重点，与企业共建56个校外实习实训基地，目前,校外实习实训基地覆盖了学校的所有专业。 近年来，学校教学质量显著提升，各专业学生参加全国职业院校技能大赛获1金4银5铜；参加福建省职业院校技能大赛获10金35银72铜。升学就业有保障，毕业生可选择升入高等院校继续深造或直接就业。2021年学生参加高职招生考试，上线率达100%。毕业生就业率达100%。 学校先后被评为“全国校园文化先进单位”，福建省教育系统党政工共建“先进教工之家”，福建省“绿色学校”，省级“园林单位”，福建省中职教育“体育先进学校”，福建省清海杯-黄炎培职业教育奖优秀学校奖，福建省第一批新型职业农民培训基地，宁德市“文明校园”，宁德市“先进基层党组织”。